西餐廳店面空間設(shè)計布局技巧有哪些？現(xiàn)如今，很多人對西餐追逐也是很大的，這不僅僅是一種吃飯地方，更多是文化氣氛。小編認(rèn)為西餐廳的店面設(shè)計風(fēng)格應(yīng)具有獨特性，以滿足食客的需求，并運用順應(yīng)時代潮流的設(shè)計理念，突出西餐廳店面設(shè)計的風(fēng)格和個性。那么我們需要合理安排西餐廳。接下來，專業(yè)餐飲店面設(shè)計公司介紹西餐廳的空間設(shè)計和布局技巧。
1、確定廚房的位置和面積
像西餐廳一樣，廚房位于建筑的中心到最后一部分。廚房面積占總面積的30%-40%。如果是不局限于西餐的一般餐廳，需要注意原料和食物。規(guī)劃的方法，在這個階段，首先應(yīng)該假設(shè)廚房的位置和面積。廚房的位置和面積確定后，應(yīng)優(yōu)先考慮客人。
2、確定入口和收銀臺的位置
在西餐廳，收銀員的位置通常安排在廚房餐具區(qū)的入口和柜臺之間，并設(shè)置在入口的對面，或與廚房后面的一側(cè)。這樣，迎賓、引導(dǎo)客人入座、接受點菜、送菜等一系列動作就更順暢、更有效率了。
3、確定輔助設(shè)備（衛(wèi)生間、電話室、吸煙室等）的位置和面積
一般來說，在大型食堂、咖啡廳，在大門口、大廚房配置后，集中配置衛(wèi)生間、電話室、吸煙區(qū)，但要考慮實際顧客的動機。從運動特性來看，衛(wèi)生間最好放在乘客座椅范圍不遠(yuǎn)處，方便客人使用。
（1）一般客人座位有立式、臥式和立式組合式、點式等類型。
（2）在確定了客人座位的形式之后，當(dāng)然必須確定客人座位的大小。根據(jù)店面的業(yè)務(wù)類型、業(yè)態(tài)或店面規(guī)模的不同，客席的大小差異很大，所以關(guān)鍵是要采用與店面內(nèi)容相匹配的客席尺寸。
（3）確定椅子和桌子之間的關(guān)系。吃飯或休息時，座椅參考點的高度大于300mm小于400mm，比學(xué)校更合適，與桌面的差大于270mm小于300mm。范圍更舒適。
