隨著生活水平穩(wěn)步提升，現(xiàn)如今咖啡很受大眾歡迎，這是一種氣氛比較安靜的場所。然而定位明確的餐廳，應(yīng)該讓顧客看一眼店內(nèi)的裝飾和座位設(shè)置，就能感受出來一個店的餐飲類別和品質(zhì)格調(diào)。就像咖啡館很少用街邊餐館的塑料桌椅，而多用木質(zhì)的桌椅真皮沙發(fā)等，皆因產(chǎn)品和餐廳的定位不一樣。咖啡館桌子搭配布局是很重要的，位置的結(jié)構(gòu)選擇也是咖啡館氛圍營造的關(guān)鍵。下面一起來看看簡單介紹吧！
高桌還有一個優(yōu)點在于讓整個空間更為輕松和休閑，這咖啡館的整體氣氛和客人的期許帶來積極的影響。同時，也對空間的聲效有所影響，讓回音變的更弱。如果你設(shè)置了分享用的高桌，請思考會給客人帶來什么樣的期待值—對于服務(wù)類型和產(chǎn)品供應(yīng)。因為整個咖啡館的氣氛變得更輕松了。
如果你走進(jìn)一間咖啡館坐下，在你和吧臺之間有至少兩張餐桌相隔，那說明這家店以堂食為主，無論是否如此，這樣的桌位擺設(shè)就暗示了這一點。如果你想開一家以外帶為主的咖啡館，那么吧臺的位置就要離入口越近越好，至少要方便客人能夠直接走到吧臺，否則會變成顧客進(jìn)店消費的阻礙。
想要增加客座數(shù)，同時又不讓空間顯得擁擠不堪有一個很好的方法：使用長椅，靠墻放置在客座區(qū)四周。這也是個讓空間看起來飽滿的好方法。想象一下如果只有桌椅會看起來比較單調(diào)，但四周靠墻放一列長椅的話，感覺會更溫暖。長椅也便于客人拼桌，同時也是節(jié)約空間增加客座的絕佳辦法，因為不需要額外的空間去拉椅子。
在放置咖啡館桌椅時，你要記得考慮其實際所占的面積。一套桌椅不僅僅只占一個桌子和兩把椅子的面積，要將向后拉椅子所需的面積也考慮進(jìn)去。根據(jù)不同的桌椅的大小，粗略計算一下也差不多需要3米。并且，要將拉椅子所占空間后面的面積也計算進(jìn)去，這是走路的通道，這樣算下來廳面的面積就所剩無幾了。專業(yè)的設(shè)計師應(yīng)該在軟裝設(shè)計時就把這些因素考慮進(jìn)去，但我仍然去過很多咖啡館，客座區(qū)并沒有經(jīng)過仔細(xì)的布局，導(dǎo)致整個空間擁擠不堪，很不舒服。
